Formation M2 SPA2E

Sciences & Procédés des Agroressources pour l’Alimentation et l’Environnement

Le master Sciences des Procédés des Agroressources pour l’Alimentation et l’Environnement se positionne au carrefour des Agrosciences et des Sciences de l’Environnement. Les champs disciplinaires majeurs sur lesquels sont fondés les enseignements sont : la Biotechnologie, la Science des Aliments, la Chimie Verte et le Génie des Procédés Durables. Sa principale originalité est de conduire à une double compétence en Génie des Procédés et Sciences du Vivant, ce qui permet l’ouverture aux métiers de l’agro-alimentaire et de l’environnement.

Au delà des connaissances générales portant sur le dimensionnement et la conduite des procédés de transformation et conservation des produits alimentaires et des outils adaptés à leur analyse, les diplômés affichent des compétences nécessaires à la compréhension et à la résolution des problèmes de gestion qualitative et quantitative des agro-ressources dans un contexte développement durable. En intégrant une dimension systémique de la gestion des agro-ressources (approvisionnement alimentaire et valorisation des sous et co-produits), ils  affichent un savoir faire solide dédié au développement de technologies nouvelles, de leur écoconception et de l’écologie industrielle, compétences qui concourent à la maitrise de la transformation des agro-ressources en aliments, matériaux, et énergie renouvelable (dans une plus faible mesure) en respectant les enjeux actuels et futurs de recherche, développements et productions durables. Une forte spécificité de cette formation porte sur la spécialisation aux problématiques alimentaires des pays du Sud.

La seconde année propose deux parcours personnalisés spécifiquement orientés vers les              « Sciences des aliments » ou la «valorisation ‘ecoprofitable’ des agroressources»

 

Contenu de l’enseignement

Semestre 3

7 UE obligatoires :

  • Initiation à la recherche (HMBA329)
  • Optimisation de procédés (HMBA330)
  • Alimentation du monde (HMBA331)
  • Génie des procédés durables (HMBA332)
  • Eco-conception/management environnemental (HMBA333)
  • Analyse statistique – chimiométrie (HMBA334)
  • Emballages : innovations & environnement (HMBA335)

1 bloc de 3 UE optionnelles à choisir parmi des 2 options suivantes :

  • Conception de nouveaux produits alimentaires (HMBA336)
  • Elaboration de nouveaux produits alimentaires (HMBA337)
  • Relation Procédés-Qualité (HMBA338)

ou

  • Gestion intégrée des sous-produits et co-produits de l’agro-industrie (HMBA339)
  • Formulation et Procédés d’élaboration (HMBA340)
  • Bioconversions des agroressources (HMBA341)

Semestre 4

Toutes les UE sont obligatoires :

  • Création et montage de projets en R & D (HMBA404)
  • Séminaire scientifique de la formation (HMBA407)
  • Stages M2 SPA2E (HMBA408)